Turizm sezonu tüm hızıyla devam ediyor.
Misafir geliyor, oteller doluyor, restoranlar servis yetiştiremiyor.
Ama işin mutfağında başka bir tablo var:
Yorgunluk, tükenmişlik, sessiz istifalar…
Bu yazı “yatırım, doluluk, pazarlama” dışında kalan ama her sezonun kalbini etkileyen bir konuya odaklanıyor:
Turizm çalışanlarının bitmeyen maratonu ve maliyeti.
1. Sezonluk Çalışan, Sezon Bitmeden Tükeniyor
Çoğu turizm işletmesinde kadrolar geçici.
- Garson, temizlik görevlisi, resepsiyonist, aşçı yardımcısı…
Birçoğu sezonluk, asgari ücretle, uzun saatlerle çalışıyor.
Temmuz ortasına geldik ama birçok personelin yüzünde “Ağustos’a kadar nasıl dayanacağım?” ifadesi var.
Bazıları dayanamayıp sessizce işi bırakıyor.
Bu da sezona ortasında yeniden personel arayan işletmelere ek bir yük getiriyor.
2. Yetersiz Kadro, Aşırı İş Yükü
Personel maliyetleri arttığı için birçok işletme “minimum personelle maksimum hizmet” hedefliyor.
Ama bu denklem sahada şöyle görünüyor:
- Aynı kişi 3 kişilik iş yapıyor,
- Molalar kısalıyor,
- Dinlenme süresi yok,
- İş kalitesi düşüyor,
- Hatalar artıyor,
- Müşteri şikâyetleri çoğalıyor.
Sonuç?
Yorgun personel → Düşük hizmet → Kötü yorum → Yeni müşteri kaybı.
3. Personelin Tükenmişliği Misafire Yansıyor
Yorgun bir garsonun gülümsemesi yarım olur.
Uykusuz bir resepsiyonistin karşılaması eksik olur.
Tüm gün ayakta duran bir kat görevlisi detayları atlar.
Misafir, bunu fark eder.
- “İlgisiz personel”
- “Gülmeyen yüzler”
- “Soğuk karşılama”
gibi yorumların arkasında genellikle sistematik yorgunluk vardır.
4. İyi Personel Bulmak Değil, Tutmak Zor
Artık kalifiye personel bulmak zor.
Ama daha zoru, bulduğun kişiyi sezon boyunca tutmak.
- Konaklama sağlanmazsa,
- Mola saatleri adil olmazsa,
- Maaşlar gecikirse,
- Saygı gösterilmezse…
personel ilk fırsatta ayrılıyor.
Özellikle iyi bir aşçı yardımcısı, barista veya ön büro elemanı
bir işletmeden memnun kalmazsa, ertesi gün başka yere geçiyor.
5. Çözüm Ne?
Daha çok personel değil, daha insani çalışma koşulları.
İşte birkaç öneri:
- Haftada bir tam izin günü garanti edilmeli.
- Vardiyalar adil planlanmalı,
- Günlük motivasyon artırıcı küçük jestler yapılmalı (personel yemeği kalitesi, ulaşım kolaylığı, teşekkür kartları vs.)
- Sezon başında söz verilen koşullar korunmalı.
Çünkü personelin mutlu olduğu işletmede müşteri de mutlu ayrılır.
Son Söz: Personel Yorgunluğu, Yorumlara Yazılmaz ama Satışa Yansır
Bugünün turisti detaylara dikkat ediyor.
Yorgun, isteksiz bir hizmet hemen fark ediliyor.
Ve sosyal medyada görünmese bile, rezervasyon kararlarını etkiliyor.
Unutmayalım:
Turizmde her şey müşteriyle başlar ama çalışanla devam eder.
Ve görünmeyen maliyetleri göremeyen işletmeler, sonunda kâr değil kriz yazar.