Petrol fiyatları yükseldiğinde, küresel tedarik zincirleri aksadığında, büyük otellerin finans departmanları hemen yeni maliyet analizleri yapar, oda fiyatlarına ve menüye zamları yansıtır. Peki ya küçük…
Küçük otel işletmeciliğinde sıkça karşılaştığım bir durum var: İşletme sahipleri, kendi işletmelerine nasıl bakmaları gerektiği konusunda bir türlü karar veremiyorlar. Kimisi işletmeyi kendisinin bir parçası…
Bu hafta yolum, Türkiye kıyılarının hemen karşısında, haritada neredeyse fark edilmeyecek kadar küçük bir adaya düştü: Kastellorizo.Bizdeki adıyla Meis. Kaş’tan baktığınızda gözünüzün önünde duran bu…
Türk turizmi, her yıl açıklanan rekor ziyaretçi sayıları ve gelir hedefleriyle uluslararası arenada adından söz ettirirken, bu başarı hikayesinin ardındaki en temel unsur olan insan…
Küçük bir otelin finansal sağlığını anlamak için gelir tablosundan önce borçlar listesine bakmak gerekir. Özellikle de tedarikçilere olan borçlara… Çünkü bu liste, otelin sadece ne…
Sektörün dışından bakanlar genellikle şu iki soruyu sorar: “Ne kadar kazanıyorsun?” ve “Bu işi yapmak çok karlı değil mi?” İçeriden bakanlar ise genellikle aynı şeyi…
Bir an için hafızanızı yoklayın. 80’li, 90’lı yılların yaz tatillerini… Belki de aklınıza, ailenizle tıkış tıkış gittiğiniz bir Ege kasabası, mütevazı bir pansiyonun balkonunda yenen…
Bu hafta yolum İzmir’in Ödemiş ilçesine bağlı, Bozdağların eteklerinde saklanan küçük bir kasabaya düştü: Birgi. İlk bakışta sessiz bir Anadolu yerleşimi gibi görünüyor.Ama sokaklarında yürümeye…
Bundan yirmi yıl öncesine ait bir tatil planlama anını zihnimizde canlandıralım: Bir seyahat acentesinin rehberinden seçilen otele telefonla ulaşma çabası, hattın ucundaki görevliden alınan müsaitlik…
Eski Usulle Helallik Alarak Hesap Kapatma Devri Bitti Herkes biliyor ki Türkiye’deki küçük otellerin çoğunda işler kâğıt üzerindeki gibi yürümez. Özellikle de konu personel olunca……