Enflasyon Herkes İçin Aynı Değil
Butik Oteller Kendi Enflasyonunu Hesaplamadıkça Kârını Koruyamaz
Enflasyon yüksek.
Maliyetler artıyor.
Fiyatlar yetişmiyor.
Bunları herkes biliyor.
Asıl mesele şu:
Sizin otelinizin enflasyonu kaç?
Çünkü açıklanan enflasyon oranı ile
20–50 odalı bir butik otelin yaşadığı maliyet artışı aynı değildir.
Ve çoğu küçük otel sahibi kendi enflasyon oranını bilmeden fiyat belirliyor.
Bu da reel kâr kaybına yol açıyor.
Neden “Kendi Enflasyonunuz” Var?
Bir butik otelin gider yapısı genellikle şu başlıklardan oluşur:
- Gıda & kahvaltı maliyetleri
- Temizlik ve sarf malzemeleri
- Personel gideri
- Yazılım & OTA komisyonları
- Elektrik, su, doğalgaz
- İletişim ve dijital servisler
Bu kalemlerin artış oranı birbirinden farklıdır.
Örneğin:
- Gıda %80 artmış olabilir
- Yazılım %40
- Personel %55
- Elektrik %70
Ortalama enflasyon %50 olsa bile,
otelinizin gerçek maliyet artışı %65 olabilir.
Eğer fiyatınızı %50 artırdıysanız,
reel olarak geriye düşmüşsünüzdür.
Butik Otel İçin “Kendi Enflasyonunu Hesaplama” Modeli
Bu karmaşık bir finans çalışması değil.
Ayda 30 dakika ayırmak yeterli.
Aşağıdaki gibi basit bir tablo oluşturulmalı:
📊 Aylık Otel Enflasyon Takip Tablosu
| Gider Kalemi | Ocak | Şubat | Mart | Nisan | Mayıs | Haziran | Aylık Artış % |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gıda | |||||||
| Temizlik & Sarf | |||||||
| Personel | |||||||
| Yazılım & OTA | |||||||
| Elektrik / Enerji | |||||||
| İletişim |
Bu Tablo Nasıl Kullanılır?
1️⃣ Her ay gerçekleşen toplam gider girilir
2️⃣ Bir önceki aya göre artış oranı hesaplanır
3️⃣ 6 aylık ortalama maliyet artışı bulunur
Sonuçta şu soruya cevap alınır:
“Benim otelimin yıllık maliyet artış oranı kaç?”
Bu oran, fiyat belirlerken referans olmalıdır.
Kritik Nokta: Ağırlıklı Ortalama
Her gider kalemi eşit değildir.
Örneğin:
- Personel toplam giderin %30’u
- Gıda %20
- Enerji %15
Bu nedenle gerçek otel enflasyonu hesaplanırken,
kalemler kendi ağırlıklarıyla çarpılmalıdır.
Basit formül:
(Gider Kalemi Artış Oranı × Gider İçindeki Payı)
Bu hesap, butik otelin gerçek maliyet baskısını gösterir.
Neden Bu Çalışma Hayati?
Çünkü:
- Fiyat artışı sezgiyle yapılmamalı
- “Piyasa böyle” diyerek belirlenmemeli
- Rakibe bakarak karar verilmemeli
Fiyat, maliyet yapısından doğmalıdır.
Eğer maliyet artışınız %65 ise,
%40 fiyat artışı sürdürülebilir değildir.
Enflasyon Ortamında Finansal Olgunluk
Küçük oteller için yeni refleks şudur:
- TÜFE’ye bakmak değil
- Kendi maliyet endeksini üretmek
Büyük zincirler bunu yapıyor.
Ama butik oteller için bu daha kolay.
Çünkü:
- Kalem sayısı az
- Operasyon şeffaf
- Veri erişilebilir
Akılda Kalacaklar (Key Takeaways)
- Açıklanan enflasyon ile otel enflasyonu aynı değildir
- Reel kâr kaybı çoğu zaman fark edilmez
- Fiyat artışı maliyet artışına dayanmalıdır
- Aylık gider takibi stratejik bir araçtır
- Kendi maliyet endeksini hesaplayan otel avantajlıdır
Butik otel yönetimi artık sadece doluluk yönetimi değil.
Aynı zamanda kendi ekonomik gerçekliğini ölçme disiplinidir.