Nisan geldi. Hava bir gün bahar gibi, bir gün kendini hatırlatan kış gibi. Ama takvim ilerliyor ve sezon yaklaşıyor. Şu anda hemen hemen her küçük otel işletmecisinin ruh hali aynı: Yapılacaklar listesi uzuyor, zaman daralıyor, her şeye yetişme telaşı başlıyor.
Bu telaşın içinde sıkça yapılan bir hatayı konuşmak istiyorum. O kadar yaygın ki, neredeyse hepimiz defalarca yapmışızdır: Her şeyi aynı anda yapmaya çalışmak.
Listenin Esiri Olmak
Bir bakın etrafınıza. Boya badana yarım kalmış, bahçe düzenlemesi bekliyor, personel arayışı sürüyor, fiyat listeleri güncellenmemiş, web sitesinde fotoğraflar eski kalmış, sosyal medya hesabı aylardır güncellenmemiş, tedarikçilerle fiyat görüşmeleri bitmemiş. Her şey birbirine girmiş.
İşte tam bu noktada, panik başlar. “Yetişmem lazım” düşüncesiyle, her şeyi aynı anda yapmaya kalkışırız. Sabah boyacıyı arar, öğlen personel ilanı verir, akşam web sitesini düzenlemeye başlar, gece yarısı bahçeyi düşünürüz. Sonuç? Hiçbir iş tam olarak bitmez. Her şey yarım kalır. Ve en önemlisi, kendimizi tüketiriz.
Bu durum, küçük otel işletmeciliğinin en büyük tuzaklarından biridir. Büyük otellerde her işin bir sorumlusu vardır. Boyayı ayrı ekip yapar, bahçeyi ayrı, personel işlerini ayrı, pazarlamayı ayrı. Sizde ise hepsi sizsiniz. Ve siz tek bir insansınız. Aynı anda on farklı işi yapmanız mümkün değildir.
Önceliklendirmenin Gücü
Yapılacaklar listenizi alın ve şu soruyu sorun: “Bunlardan hangisi olmazsa sezon açılmaz?” Bu sorunun cevabı, sizin gerçek önceliğinizdir.
Boya yapılmazsa otel kapanır mı? Muhtemelen hayır. Eski boyalarla da sezon açılır. Personel bulunmazsa? İşte bu daha ciddi bir sorundur. Web sitesi güncellenmezse? Kötü olur ama ölümcül değildir. Fiyat listesi net değilse? Bu sorun çıkarır.
Önceliklendirme yapmak, yapılmayacak işler bulmak değildir. Sıraya koymaktır. Bugün yapılması gerekenle gelecek haftaya kalan arasında ayrım yapmaktır. Bu basit gibi görünen beceri, küçük otel işletmeciliğinde en çok ihmal edilen şeydir.
Bir işi yaparken aklınız diğer işlerde kalmamalı. Boyacıyla konuşurken personel ilanını düşünüyorsanız, ne boya işi tam olur ne de ilan. Zihin de tıpkı eller gibi, tek bir işe odaklandığında verimli çalışır.
Mükemmeliyetçilik Tuzağı
Sezon öncesi yapılan bir diğer hata da mükemmeliyetçiliktir. Her şeyin kusursuz olmasını isteriz. Duvardaki en ufak çatlağa kadar düzeltmek, bahçedeki her yaprağı temizlemek, odalardaki her aksesuarı yenilemek isteriz. Oysa sezon başladığında, misafirlerin yüzde doksanı o çatlağı fark etmeyecektir. Fark edenlerin de çoğu umursamayacaktır.
Mükemmeliyetçilik, iyi bir şey gibi görünür ama çoğu zaman bir erteleme biçimidir. “Her şey hazır olmadan açmayayım” düşüncesi, sezonu kaçırmanıza yol açabilir. Oysa sezon açıldıktan sonra da pek çok şeyi yapmaya devam edebilirsiniz. Boya, sezon ortasında da yapılır. Bahçe düzenlemesi, misafirler gelirken de yapılabilir. Önemli olan, temel ihtiyaçların karşılanmış olmasıdır.
Küçük otel işletmeciliğinde “yeterince iyi” kavramını öğrenmek gerekir. Kusursuz olmak zorunda değilsiniz. Yeterince iyi olmak, sezonu açmak için yeterlidir. Gerisi, sezon içinde yoluna koyulur.
Fiziksel Yorgunluk ile Zihinsel Yorgunluk Arasındaki Fark
Sezon öncesi telaşın en çok yıpratan tarafı fiziksel yorgunluk değil, zihinsel yorgunluktur. Yapılacak onca şeyin zihninizde dönüp durması, uykularınızı kaçırması, sürekli bir şeyleri unuttuğunuz hissi… İşte asıl tükenme buradan gelir.
Fiziksel yorgunluğun çaresi vardır: Dinlenmek. Zihinsel yorgunluğun çaresi ise farklıdır: Plan yapmak. Yapılacak her şeyi bir listeye dökmek, onları öncelik sırasına koymak, hangi gün ne yapılacağını belirlemek… Bunları yaptığınızda, zihninizde dönen o karmaşa azalır. Çünkü artık her şeyin bir yeri vardır. Unutma korkusu azalır. Yetişememe kaygısı hafifler.
Zihin, plan yapıldığında rahatlar. Plan, belirsizliği azaltır. Belirsizlik azaldıkça, kaygı da azalır.
Kendinize Zaman Ayırmayı Unutmayın
Sezon öncesi telaşın en çok ihmal edilen şeyi, işletmecinin kendisidir. Her şeyi yetiştirme derdinde, kendi yemeğinizi atlarsınız, uykunuzu kesersiniz, dinlenmeyi unutursunuz. Oysa sezon başladığında daha da yoğun olacaksınız. Şimdi tükenirseniz, sezonu nasıl yürüteceksiniz?
Kendinize günde en az bir saat tamamen işten uzak zaman ayırın. Telefonu kapatın, e-postalara bakmayın, işletmeyi düşünmeyin. Yürüyüş yapın, kitap okuyun, müzik dinleyin, hiçbir şey yapmayın. Bu bir lüks değil, ihtiyaçtır.
Unutmayın, işletmenin en önemli parçası sizsiniz. Siz yorgun düşerseniz, işletme de yorgun düşer. Siz tükenirseniz, işletme de tükenir.
Sonuç
Sezon öncesi yapılacaklar listesi hiçbir zaman tamamen bitmez. Hep bir şeyler eksik kalır. Hep bir şeyler ertelenir. Bu gerçeği kabul etmek, işletmeciliğin bir parçasıdır.
Önemli olan, her şeyi aynı anda yapmaya çalışarak kendinizi tüketmemektir. Önceliklerinizi belirleyin, sırayla ilerleyin, mükemmeliyetçilikten vazgeçin, plan yapın ve en önemlisi kendinize zaman ayırın.
Sezon açıldığında misafirlerinizin göreceği şey, kusursuz bir otel değil, işini seven, enerjik, güler yüzlü bir işletmeci olacaksınız. Ve bu, en iyi boyadan, en güzel bahçeden, en yeni mobilyadan çok daha değerlidir.
Sezon hazırlıklarınızda kolaylıklar. Ve lütfen, ara sıra durup nefes almayı unutmayın.