Sabahın köründe kahvaltı hazırlığı yaparken eliniz yanar, aynı anda üç oda çıkışı varken resepsiyonda misafir sorularına yetişmeye çalışırsınız. Telefon susmaz, tedarikçi siparişleri aklınızın bir köşesinde…
Küçük otel işletmecilerinin zihnini sıkça meşgul eden, uykularını kaçıran o meşhur soruyla başlayalım: “Büyük otellerin reklam bütçesi benim yıllık ciromdan fazla; biz bu devlerle nasıl…
Küçük otel işletmecilerinin en sık kurduğu cümlelerden biridir:“Personel tutamıyoruz.” Bir gelir, alışır gibi olur.Tam düzen oturuyor dersin, gider.Yenisi gelir, sezon ortasında ayrılır.Kilit pozisyondaki biri bırakır,…
Küçük oteller genellikle şu cümleyle övünür:“Biz aile gibiyiz.” Bu sıcak bir ifadedir.Ama işletme yönetimi açısından risklidir. Çünkü aile ortamı ile sistemli yapı aynı şey değildir.Ve…
Küçük otelcilerle yapılan sohbetlerin çoğu aynı cümleyle başlar:“İyi personel bulamıyoruz.” Bu cümle neredeyse sektörün ortak kaderi gibi anlatılır.Sanki doğru insanlar bir yerlerde var ama küçük…
Küçük otel işletmeciliğinde uzun yıllardır süren bir alışkanlık vardır:Her şeyi içeride çözmeye çalışmak. Muhasebe de bizden,sosyal medya da bizden,rezervasyon yönetimi de bizden,teknik bakım da bizden……
Küçük otelciliğin görünmeyen bir kuralı vardır:“Bu işi ancak her şeye kendin koşarsan yürütürsün.” Birçok işletmeci bu düşünceyle başlar.Resepsiyon da odur, muhasebe de, satın alma da,…
Küçük bir otel işletmek zordur.Bunu bu işi yapan herkes bilir.Uzun saatler, belirsiz gelir, mevsimsel dalgalanmalar, hiç bitmeyen sorumluluklar… Ama asıl ilginç olan şudur:Bunca zorluğa rağmen,…
Kış geldiğinde küçük otellerde ortalık sakinleşir.Odalar boşalır, kahvaltı masaları toplanır, kapılar daha erken kapanır.Dışarıdan bakan biri için bu dönem “dinlenme zamanı” gibi görünür. Ama küçük…
Ocak ayı küçük oteller için garip bir aydır.Telefon sessizdir, rezervasyon takvimi boştur, gelen e-postalar azalmıştır.Ve çoğu işletmecinin zihninde aynı soru dolaşır: “Kimse aramıyorsa, biz bir…