Küçük otelciliğin görünmeyen bir kuralı vardır:“Bu işi ancak her şeye kendin koşarsan yürütürsün.” Birçok işletmeci bu düşünceyle başlar.Resepsiyon da odur, muhasebe de, satın alma da,…
Küçük bir otel işletmek zordur.Bunu bu işi yapan herkes bilir.Uzun saatler, belirsiz gelir, mevsimsel dalgalanmalar, hiç bitmeyen sorumluluklar… Ama asıl ilginç olan şudur:Bunca zorluğa rağmen,…
Kış geldiğinde küçük otellerde ortalık sakinleşir.Odalar boşalır, kahvaltı masaları toplanır, kapılar daha erken kapanır.Dışarıdan bakan biri için bu dönem “dinlenme zamanı” gibi görünür. Ama küçük…
Ocak ayı küçük oteller için garip bir aydır.Telefon sessizdir, rezervasyon takvimi boştur, gelen e-postalar azalmıştır.Ve çoğu işletmecinin zihninde aynı soru dolaşır: “Kimse aramıyorsa, biz bir…
Yeni yıl takvimde bir gün değişimi gibi görünür.Ama küçük otel işletmecisi için çoğu zaman bir takvimden fazlasıdır. Kapılar kapalıdır.Rezervasyon defteri boştur.Ama kafa hiç bu kadar…
(Türkiye’ye Gelen Turist Kim, Ne Arıyor? – Bölüm 3) Küçük oteller için “talep” çoğu zaman dışarıdan bakıldığında gizemli bir mesele gibi görülür.Sezon iyi midir, pazar…
(Türkiye’ye Gelen Turist Kim, Ne Arıyor?) Türkiye’de küçük otellerin en sık yaptığı yanılgılardan biri şudur:Rakibini yanlış yerde aramak. Çoğu küçük otel işletmecisi, doğal refleksle büyük…
Türkiye turizmi rakamsal olarak büyürken davranışsal olarak ikiye ayrılıyor:Bir yanda dev resort otellerin sunduğu tam kapsamlı, hızlı, kalabalık ve kontrollü tatil;Diğer yanda ise küçük otellerin…
Küçük otel işletmeciliğinin en sessiz ama en derin gerçeklerinden biri şudur:Her otelin sezonu aynı değildir.Bazı işletmeler nisan–ekim arası nefes alabilirken, bazılarının sezonu yalnızca 60–90 gün…
Kasım sonu…Çoğu küçük otel için artık kalabalığın izi solmuş, bahçedeki sandalyeler düzenli bir sessizliğe geçmiş, mutfak ritmi yavaşlamıştır.Bu dönem, küçük işletmelerin gerçek yüzünü gösteren, hatta…