Büyük oteller neden daha kontrollü görünür? Çoğu butik otel sahibi bu sorunun cevabını şöyle verir:“Onların sistemi var.” Bu cevap eksik. Asıl fark şurada: Büyük oteller…
Küçük otelciliğin görünmeyen bir kuralı vardır:“Bu işi ancak her şeye kendin koşarsan yürütürsün.” Birçok işletmeci bu düşünceyle başlar.Resepsiyon da odur, muhasebe de, satın alma da,…
Küçük bir otel işletmecisiyseniz, muhtemelen son bir yıldır gelen kutunuza düşen veya sektörel sohbetlerde kulağınıza çalınan “Sürdürülebilirlik Sertifikası” başlıklarından biraz yorulmuş olabilirsiniz. “Zaten personel bulamıyorum,…
Bled Gölü, haritada küçük bir nokta gibi görünür.Ama oraya vardığınızda fark edersiniz ki bazı yerler büyüklüğüyle değil, denge duygusuyla hatırlanır. Alplerin eteklerinde, neredeyse kusursuz bir…
Yıllardır turizm konuşurken aynı cümleleri kuruyoruz:“Bu yıl kaç turist geldi?”“Geçen seneye göre yüzde kaç artış var?”“Rekor kırıldı mı?” Rakamlar büyüdükçe başarı ifadeleri de büyüyor. Ancak…
Önceki yazımızda Türkiye’nin “Her Şey Dahil” sistemini nasıl bir “Low Budget 5 Star” modeline dönüştürdüğünü incelemiştik. Ancak bu ekonomik modelin fiziksel dünyadaki en çarpıcı dışavurumu,…
Türkiye’de Zincir Otellerin 7 Yıllık Dönüşümü: 2017 – 2024 Genişletilmiş Sektör Araştırması ve Karşılaştırmalı Analiz Raporu Türkiye otelcilik sektörü, 2017 yılında TÜROB’un yayınladığı verilerden bu…
Sezon boyunca otel doluydu: Telefonlar susmadı, personel koşturdu, odalar çevrildi. Ama sezon bittiğinde masada tek bir soru kaldı: “Bu kadar çalıştık… para nereye gitti?” Bu…
Küçük bir otel işletmek zordur.Bunu bu işi yapan herkes bilir.Uzun saatler, belirsiz gelir, mevsimsel dalgalanmalar, hiç bitmeyen sorumluluklar… Ama asıl ilginç olan şudur:Bunca zorluğa rağmen,…
Bazı kasabalar vardır; tabelayla değil, hisle karşılar insanı.Göynük, tam olarak böyle bir yerdir.Bolu’nun sakin yamaçlarında, ahşap evlerin birbirine yaslandığı dar sokaklarda zaman acele etmez. Buraya…